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1、2022年高二化学基础知识点汇总学然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也；知困，然后能自强也。下面是我为您举荐高二化学基础学问点汇总。高二化学基础学问：蛋白质（1）存在：蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质.动物的肌肉、皮肤、发、毛、蹄、角等的主要成分都是蛋白质.植物的种子、茎中含有丰富的蛋白质.酶、激素、细菌、反抗疾病的抗体等，都含有蛋白质.（2）组成元素：C、H、O、N、S等.蛋白质是由不同的氨基酸通过发生缩聚反应而成的自然高分子化合物.（3）性质：水解.在酸、碱或酶的作用下，能发生水解，水解的最终产物是氨基酸.盐析.向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐（如铵盐、钠盐等）溶液，
2、可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出.说明 a.蛋白质的盐析是物理改变.b.蛋白质发生盐析后，性质不变更，析出的蛋白质加水后又可重新溶解.因此，盐析是可逆的.例如，向鸡蛋白溶液中加入（NH4）2SO4的饱和溶液，有沉淀生成，再加入水，生成的沉淀又溶解.c.利用蛋白质的盐析，可分别、提纯蛋白质.变性.在热、酸、碱、重金属盐、紫外线、有机溶剂的作用下，蛋白质的性质发生变更而凝聚.说明 蛋白质的变性是化学改变.蛋白质变性后，不仅丢失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性.因此，蛋白质的变性是不行逆的，经变性析出的蛋白质，加水后不能再重新溶解.颜色反应.含苯环的蛋白质与浓HNO3作用后，呈黄色.例如，在
3、运用浓HNO3时，不慎将浓HNO3溅到皮肤上而使皮肤呈现黄色.灼烧蛋白质时，有烧焦羽毛的味.利用此性质，可用来鉴别蛋白质与纤维素（纤维素燃烧后，产生的是无味的CO2和H2O）.酶催化作用的特点（1）条件温柔，不需加热.在接近体温柔接近中性的条件下，酶就可以起作用.在3050C之间酶的活性最强，超过相宜的温度时，酶将失去活性.（2）具有高度的专一性.如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用；等等.（3）具有高效催化作用.酶催化的化学反应速率，比一般催化剂高1071013倍.高二化学基础学问：油脂（1）油脂的组成和结构：油脂属于酯类，是脂肪和油的统称.油脂是由多种高级脂肪酸（如硬
4、脂酸、软脂酸等）与甘油生成的甘油酯.它的结构式表示如下：在结构式中，R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基.若Rl=R2=R3，叫单甘油酯；若R1、R2、R3不相同，则称为混甘油酯.自然油脂大多数是混甘油酯.（2）油脂的物理性质：状态：由不饱和的油酸形成的甘油酯（油酸甘油酯）熔点较低，常温下呈液态，称为油；而由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯（软脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯）熔点较高，常温下呈固态，称为脂肪.油脂是油和脂肪的混合物.溶解性：不溶于水，易溶于有机溶剂（工业上依据这一性质，常用有机溶剂来提取植物种子里的油）.（3）油脂的化学性质：油脂的氢化（又叫做油脂的硬化）.油酸甘油酯分子中含C=
5、C键，具有烯烃的性质.例如，油脂与H2发生加成反应，生成脂肪：油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪）说明 工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油（人造脂肪）.硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料.油脂的水解.油脂属于酯类的一种，具有酯的通性.a.在无机酸做催化剂的条件下，油脂能水解生成甘油和高级脂肪酸（工业制取高级脂肪酸和甘油的原理）.例如：（C17H35COO）3C3H5 + 3H2O 3C17H35COOH + C3H5（OH）3硬脂酸甘油酯b.皂化反应.在碱性条件下，油脂水解彻底，发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐（肥皂的有效成分
6、）.例如：（C17H35COO）3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5（OH）3高二化学基础学问：磷一、磷的物理性质白磷：白色蜡状固体，不溶于水和酒精，易溶于CS2.密度比水大，着火点为40度，可自燃，试验室保存在水中.红磷：红棕色粉末状固体，不溶于水和酒精，也不溶于CS2.着火点为240度，易潮解.二、结构白磷与红磷互为同素异形体.白磷为正四面体型结构，键角为60度，分子式为P4，红磷结构困难，用P表示.三、磷的化学性质1、相互转化隔绝空气加热至260摄氏度白磷 红磷隔绝空气加热至416摄氏度再凝华2、与氧气反应白磷：P4+5O2=2P2O5（条件是点燃）红磷：4P+5O2=2P2O5（条件是点燃）现象均为产生白烟3、与氯气的反应2P+3Cl2=2PCl3（条件是点燃，现象是白雾）2P+5Cl2=2PCl5（条件是点燃，现象是白烟）事实上无论是磷过量还是氯气过量，现象都是白色烟雾.只是最终产物不同.当二者比大于2:3时，产物为PCl3，当二者比小于2:5时，产物为PCl5，在二者之间时，产物为二者的混合物.第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页