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1、2022年学校食堂管理工作计划8篇学校食堂管理工作安排8篇时间在消逝，从不停留，又将迎来新的工作，新的挑战，此时此刻须要制定一个具体的安排了。信任大家又在为写安排犯愁了吧？以下是我帮大家整理的学校食堂管理工作安排，欢迎阅读与保藏。学校食堂管理工作安排1食品卫生平安是学校平安工作的重要组成部分，事关于广阔师生员工的生命平安，是维护学校和社会稳定的大事。为仔细实行国务院关于进一步加强食品平安工作的规定(x)和省政府关于进一步加强食品平安工作的看法(苏政发20xx10号)等法律法规，以预防和遏止重特大食品平安事故，切实加强食品平安工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品平安隐患，全面
2、落实食品平安责任制，普遍建立和健全食品平安长效管理机制，从根本上增加教化系统防范食品平安事故的实力，确保师生员工生命平安和身体健康，为教化教学创建一个平安稳定的环境，特制定本安排。一、加强领导学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生平安工作的相识，从保障青少年学生身体健康和生命平安、保证学校正常教化教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分相识这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理;要成立由一把手总负责的学校食
3、品卫生平安工作领导小组，全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生平安网络。二、明确职责(一)教化行政部门应当履行的职责如下：1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生平安列入对学校的督导评估和考核指标。教化行政部门与学校签订学校食品卫生平安责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生平安检查，发觉事故隐患刚好督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。2.有安排的对学校校长、分管校长、学校食品平安的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教化的培训，并做好必要的考核记录。3.加
4、强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。4.督促学校落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究制度。5.督促学校开展健康教化，普及学生食品卫生平安学问，教化学生养成良好的饮食卫生习惯。(二)学校应当履行的职责如下：1.学校应建立一把手负总责的食品卫生平安工作领导小组，明确特地机构，指定专人负责学校食品卫生平安工作。明确学校食品卫生平安管理的校长负责制，校长为食品卫生平安的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，详细分管人员为干脆责任人。
5、层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。2.学校定期召开食品卫生平安专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发觉平安隐患，刚好整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉平安隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理看法记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。4.学校要加强饮用水的卫生管理，必需向学生供应足够的符合卫生标准的饮
6、用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必需加盖加锁，每天清洗消毒。5.学校食堂、饮食店、商店必需符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。6.食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发觉患有影响食品卫生平安疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。7.学校食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。8.开展健康教化，普及饮食卫生平安学问，教化学生养成良好的饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源的平安保卫工作，禁止非食堂
7、工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。10.学校发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教化行政部门报告，并实行主动措施开展救助工作。三、详细措施1.建立学校食品卫生平安工作制度。一是建立学校突发公共卫生事务报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事务的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事务，要马上报告当地卫生、教化行政部门，同时全力协作抓好救治和事务的调查处理工作;教化行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教化行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食
8、物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事务得到限制后，学校及地方教化行政部门要将该事务的具体状况和处理结果刚好向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事务应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事务的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应实行下列措施：(1)马上停止生产经营活动，并马上向所在地人民政府、教化行政部门和卫生行政部门报告;(2)帮助卫朝气构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品;(5)落实卫生行政部门要求实行的其他措施
9、，把事态限制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不刚好、瞒报、漏报的学校和责任人，由教化行政部门根据有关规定赐予通报指责或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票推翻。2.检查各校食品卫生平安进销台帐，对每年度的食品平安工作进行总结，对要整改的单位督促完成。3.接着开展专项整治工作，确保全部学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和
10、条件的改善;每年必需支配相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。依据如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施看法，开展学校食堂等级量化评估。5.切实加强监督管理。各级教化行政部门要实行有力措施，切实加强对学校(尤其是农村学校)食品卫生平安工作的监管，落实各项平安管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生学问培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关学问和法规培训。学校食堂管理工作安排2一、食堂工作始终坚持敢于管理、严格管
11、理、全程管理，把监督、检查和服务有机结合，把参加管理、灌输管理理念、共享管理阅历和技巧、解决管理困难等作为服务的重要内容。1、教工食堂工作教工食堂本学期起先由学校自己经营，以服务老师为第一原则，着力提高饭菜质量。坚持早餐4元、中晚餐8元的标准;坚持正餐两荤两素的标准，假如条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品平安关，严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。出台天门中学教工餐厅管理制度依规依制管理好教工食堂。2、学生食堂工作学生餐厅由xx惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武
12、汉xx公司经营(1、2号餐厅)，要求本公司自营不准转租承包窗口。(1)9、1-9、5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。(2)9、6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超过市场价，坚持做到价格刚好公示，限制饭菜价格，限制高档产品的数量和质量;价格限制在8元以内。(3)9、9-9、10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。(4)9月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程规范和食品平安学问讲座。(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等进行检查。(6)开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评比食堂，评比标准和评比组织由第
13、三方负责。(7)每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。(8)每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。(9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，常常断水)。(10)1、2号餐厅寒假进行装修改造。二、水电管理和门窗修理工作1、开学初进行水电设施检查。2、统一安装新的电动车充电插座。3、水电、门窗修理遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结合的原则。总务处每天支配值班人员巡查三次(上、下午、晚上各一次)，刚好做好水电、门窗的修理。4、坚持做好节约用电的检查工作。三、超市本学期由学校自营。超市经营以食品平安、价格合理为原则，坚持平安、卫生第一。在保证质量、品牌的状况下，商
14、品的价格应低于大型超市商品的价格;丰富学生日常用品和学生文具的种类;每月1号上交各项财务报表：月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进和库存总表、收银员报表。四、每两个月对全部饮水机进行一次清洗。五、做好财产清理和登记，规范财产入库和出库制度。六、购买肯定数量的学生课桌椅。学校食堂管理工作安排3为仔细实行中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行。特制定食堂工作安排如下：一、成立食堂伙食委员会组长：林世雄副组长：冯远康成员：姜录波熊科俊韦延林周以平陈娇华潘仁京张禄萍二、学
15、生食堂伙食委员会职责1、全面负责食堂的各项工作，食堂的建设，工作人员的培训。2、对食堂卫生，食品的平安随时进行检查指导。3、对伙食的菜、饭随时进行成本核算，爱护学生伙食的合法权益。4、总结伙食开展的先进阅历，筹划今后学生食堂再开展的看法。三、陪餐领导：星期一陈其文，星期二姜录波，星期三熊科俊，星期四钱安稳，星期五冯远康。四、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。五、在干好食堂工作的前提下。食堂人员要主动的学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。六、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。七、搞好食品选购
16、、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。八、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，不做生菜，预防传染病的发生。九、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。十、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施工作。十一、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。十二、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，注意价格成本合算。十三、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持，友好相处、协同工作。十四、所选购的食品必需有管理人员验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。十五、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由管理人
17、员批准后方可选购。动用大的资金应由校委会批准。十六、食堂工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。十七、对各种要下锅的食品，包括：油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。十八、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁做与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。十九、以变更报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。二十、充分发挥伙食委
18、员会的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息。二十一，新学期起先，食堂工作要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。学校食堂管理工作安排4为仔细实行中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作安排如下：一、指导思想以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校
19、工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。三、工作设想（一）平安卫生1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类
20、摆放和运用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具运用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必需持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻留意平安。、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐刚好清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常运用处运用。7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，
21、做到整齐有调理。9、对各种防疫设施进行细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，探讨探讨本食堂工作重点，制定工作安排。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。（二）服务要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的服务为已任。2、要接着进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。3、
22、食堂人员要主动参与学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息。5、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全体职工要以新
23、的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的.食品卫生平安工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、欢乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。学校食堂管理工作安排5一、 指导思想：加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消退学校食堂平安隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为，特制定本安排。二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙
24、食费中列支，严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务看法好、工作质量好,遵守纪律,听从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。三、主要措施1、强化学校食堂责任制,把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购买运用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事务发生。留意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一平安事故发生。2、加强食堂用工管理,规范用工行为。加强食堂员工的业务培
25、训和政治学习，提高业务水平和服务质量。3、加强食堂物品选购管理。执行上级对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，刚好开出票。5加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮公开。6加强食堂会计核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7加强食堂财务人
26、员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。学校食堂管理工作安排6一、指导思想以党的十六大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的相识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，学生欢心。二、工作设想(一)完善各类制度1、出台学校食堂管理方法。2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监
27、督，分管校长统一审批。4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。5、进行成本核算，主动发挥膳管会的作用，时常调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题刚好处理。每月底向教职工公布食堂费用。(二)提高整体素养1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。3、提高老师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教化学生疼惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。(三
28、)革新工作流程1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。2、在上学期试行老师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。3、仔细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量。(四)高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作
29、期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安。6、加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。三、食堂工作支配三月份：1、分好工，明确有关制度和职责。2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。3、食堂人员卫生学问学习，卫生消毒检查。4、实行称菜专人负责制度并试行。5、添置食堂设施设备。四月份：1、食堂卫生检查，重点：餐具存放状况抽查。2、考核制度定稿并下发到食堂人员。3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。4、师生用餐状况
30、调查。5、食堂人员卫生学问学习及工作回顾。五月份：1、食堂卫生检查，重点：卫生消毒抽查2、食堂人员操作技能培训。3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。六月份：1、食堂财务结算、自查。2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。3、食堂管理工作总结，食堂人员考评嘉奖。4、食堂财产清理入库，食堂零星修理。学校食堂管理工作安排7为仔细实行中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作安排如下：一、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高
31、食堂员工的业务水平和服务质量。二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证
32、质量，供应必需刚好，少采勤购，注意价格成本合算。十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。十二、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由总务主任批准后方可选购。动用大的资金应由校长批准。十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的
33、其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。十六、以变更报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息。十八，新学期起先，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。学校食堂管理工作安排8依据石阡县
34、教化局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂平安管理工作作如下支配：一、工作目标学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的支配作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充足的精力投入到学习生活工作中。二、仔细做好开学前食堂打算工作1、按教化局要求提前做好员工培训。2、检查食堂状况，做好开学打算。3、确定食品原料供应商。4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。三、详细实施途径和方法1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责
35、任追究制度，做到有章可寻，按章办事。2、加强对工人的工作看法、工作实力和工作质量的监管，仔细做好考评考核工作，注意过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。5、定点选购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料平安。6、细心策划、科学支配，保证学生膳食质量，为师生供应优质服务和可口的佳肴，为学生供应像家一样温馨氛围。7、着装要求：进入工作间必需按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。8、集思广益，敏捷配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公允、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页