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1、2022年服务实习报告锦集6篇服务实习报告锦集6篇随着人们自身素养提升，报告与我们的生活紧密相连，其在写作上具有肯定的窍门。信任许多挚友都对写报告感到特别苦恼吧，以下是我细心整理的服务实习报告6篇，仅供参考，大家一起来看看吧。服务实习报告 篇1暑期刚至，我就已经按耐不住那股热忱，一心想要证明自己已经长大，可以和这个社会接洽，更深化的了解成人的世界，想要在这个社会立足应当学会些什么，在高校里应当做好什么样的打算，才能让这个社会接纳你，当然我还可以靠自己的力气挣足一个月的生活费.想到这些我于7月14日去了市区找工作，因为大一还没有学到关于土木工程上的学问，所以去建筑公司应聘工作的想法只能是昙花一现
2、了.想想自己将来是搞工程管理的，又或者是做房产经理人等等，确定是要和许多人打交道的，怎么样能让自己在众人面前交谈自如，和别人很好的沟通，这些应当是我现在就应当熬炼的，于是我准备去超市，快餐店，专卖店试试.最终我在xx酒楼找到了份做服务生的工作，服务生社会实习报告。xx日早晨我早早的来到xx酒楼，不一会儿，领班来了，我领完工作服， 领班让一位老手带着我，她姓薛，我就跟着小薛姐姐了，来到一个生疏的地方的确有点怯怯的， 小薛姐姐说，不用惊慌，渐渐就熟识了，我点了点头.我发觉酒楼里真的好忙， 一大清早大家就已经忙活开了，我也跟着大伙一起忙，一个配菜的师傅问我是哪里来的，为什么要来打工大家似乎都挺新奇的
3、，都向我投来新奇的眼光，我笑了笑说:勤工俭学呀！夸赞的声音都向我传来，搞的我都有点不好意思了，时间过的很快，不一会儿，饭点的时间到了，客人接连进来了，我跟着小薛姐姐，我们来到一个包间，她教我泡茶，然后是摆餐具，该上菜了，我看着小薛姐姐有点忙，于是我想帮她，我端菜递给她，谁知我俩都没端住拖菜的底盘，冷菜全掉地上了，在一旁打牌的客人像是被吓到了一样，我们也吓愣住了，我无助的望着小薛姐姐，她早已满脸通红了，我连忙起身向客人致歉，客人很和气，有一位先生说:没关系，你别和领班说，要是问起来就说是我们打翻的，没事儿，不急，渐渐来啊.听了这些话，提到嗓子眼的心终于放下了.我走出包间整个人又傻了，领班那儿，我
4、该怎么交代呢?我犯的错误会不会影响酒店的声誉呢?说曹操，曹操到. 领班走过来问我发生什么事了，我老醇厚实地告知了她，她没有严厉地指责我，只是一再叮嘱我要当心，千万不能和客人起冲突.原以为会被解雇，现在终于松了口气，不过我也不敢再“嚣张”了.此后我不管做什么都很慢，我得悠着点.可惊奇的是，每当领班望见我端比较烫的菜时，她都会很惊慌的跑过来接过我手中的菜交给老手上菜，我在自己心里想着，其实领班对我上次犯的错还是有点后忌的，唉看来我在领班的心中还是唉.中午午休的时候，我去冷盘间休息，一位老厨师对我说:以后上菜要当心，有的菜你打碎了，到这儿来补，有时候也会没有菜的.我听取着大家的教育，感觉大家对我的失
5、职没有尖锐的指责和排斥，我觉得自己已经渐渐融入这个整体了.至于我什么时候可以消退领班的顾忌，还得看自己的表现了，在这之后的工作中，我时刻记住，凡事要稳，不急渐渐来.渐渐的领班起先放手让我自己上菜了，心想自己肯定要加油!当我从厨师手中接过一盘盘美味的菜肴时，自个儿的心里甭提有多快乐了，说实话自己亲自把一盘又一盘可口的菜端到客人的面前，真的是一件很傲慢，很华蜜的事儿，傲慢是因为觉着这菜似乎是自己烧出来的一样，华蜜是因为自己虽然吃不到，可也大饱眼福了!可是麻烦有时也会眷顾一下你的，有一次我去上菜，客人问我这道菜叫什么，我忽然傻了眼，不好意思的笑了笑，回到厨房我力马向厨师请教，在上下一道菜的时候，我顺
6、便说出了上道菜的名字，那个客人没好气儿的说:现在想起来啦!哗然.从那次以后我知道了菜不仅要留意色香味，还得报出它的名儿.不然这道菜就不能算完整.付出总是有一点回报的，有一次我在给一个包间上菜的时候，那里的客人可热忱了!每当我报完一道菜名的时候，有一位客人总是笑盈盈地夸赞说:恩好菜，好好.从那里走出来真的很快乐，那位客人走的时候还在领班面前夸奖了我一番，那一天虽然很累，但是打心底里的快乐让我忘却了辛苦和疲惫.服务实习报告 篇21实习目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加相识，培育和熬炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的实力，把理
7、论和实践结合起来，提高实践动手实力，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教化教学质量，培育合格人才积累阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做打算。巩固英语专业的主要学问，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会阅历，驾驭操作技能，将所学学问用于实际工作中。2实习时间：20xx年3月1日至20xx年5月1日。3实习地点：老挝天湖酒店(老挝乌多姆赛丹萨旺酒店)4实习主要内容：根据老师的支配，我们四位同学来到了老挝北部的乌多姆赛丹萨旺酒店，面对豪华的酒店，心里有点欣喜和担忧，欣喜的是这两个月我将在这里起先运用自己学的专业来工作了。担忧的是，要真正的起先踏入社会了，怕自
8、己不能过做的很好。不过，我会努力专心去做。支配好一切，我们其次天就起先正式上班了，我们4人被安排成2组，在餐饮部和大堂两组。我被分在了大堂，经理说，在哪里也都是一样的，餐厅忙的话，大堂的也要过来餐厅帮忙。好好的运用你们学的学问起先熬炼你们自己吧。坐在大堂，我们的任务不单单是为入住客人登记资料，还要负责公函文件的翻译，跟随主管去市场选购，做现场翻译。起先跟随主管选购，他交我们如何选菜品，色泽，价钱，还有，最关键是要和那些商贩打好交到，这样可以得到最实惠的价格。其实，这买菜的过程里，也是一门很大的学问，学会与人沟通，与人交往，同时，也显示出了人际关系的重要性。因为我们的老板是马来西亚人，不懂老挝语
9、，我们就做她的随身翻译，跟随她出出入入，看她和人打交道，沟通，处理事情等等，从她和人家打交道的一言一行中，我也学到了许多东西，讲话不能过急，稳定沉重，微笑待人。在大堂，是我们最主要的工作点，这里，我们会遇到不同国籍的人，中国人，老挝人，美国人，欧洲人.面对这些客人，用微笑对待她们。当客人入住的时候，我们都要站起来，双手合十礼，说一声老挝语“撒拜迪”“您好”的意思。这个也是老挝的礼节，讲话也是不能声音过高，面带微笑，温顺的谈吐。当客人要走的时候，也要也要合十礼说一声慢走，下次再见等待之类的语言。我们和老挝方面的同事沟通，不管是否会说错，我们也不怕，学语言，我想第一就是要先学会熬炼嘴皮子。动嘴动手
10、动脑，三动合一，我信任就肯定会学好!以前，在学校，总感觉不好意思去说，和别人交谈，从而，口语方面真的很差，有些话都是在脑子里转动，而说不出来，而现在，同过和老挝同事接触，沟通，我可以开口就可以说，英勇的和别人沟通。她们也教了我们东西，教我们如何登记，收去现金，押金。还有统计处理表格，账目收入管理等等，以前，总觉得酒店的前台是一个简洁的轻松的职业，而现在，自己真正踏入，才真正感受到其中的奇妙。没有任何事情是简洁的，只有专心去做才能过很好的完成。经理说，我们不仅仅要做好翻译这一块，还要懂得一个酒店的管理运作，餐饮部，客房部，商务部，她们之间是怎样联系的，是怎样一环扣一环的，懂得这些，对以后你们真正
11、踏入社会也是特别重要的阅历。服务实习报告 篇3一、 概述：1、 实习时间：20xx年x月x日20xx年x月x日2、 实习地点：河北省张家口市3、 实习单位：张家口星巢装饰工程有限公司4、 实习部门：设计部5、 实习内容室内设计：(1) 查阅资料、案例，熟识工作内容(2) 学习专业书籍资料及材料基本学问，学习软件，绘制效果图(3) 驾驭设计流程，对市场、客户需求有所了解(4) 学习项目方案编写二、实习目的社会实践是进行自我实力培育，以及提升自己的一个重要方式。在高校生涯即将结束的最终一年，我们即将走上工作的岗位，因此就业是比较重要的事情，我特别珍惜能在最终一个暑假进入到公司进行实习机会。这次实习
12、不仅仅是给我一个相识社会、了解社会，提高自我实力的重要的机会;也是将在学校所学的专业学问与设计实际和生产实际相结合,进一步巩固、充溢和拓展专业学问，为今后的专业课程及其产品设计打下坚实的基础;不仅可以加深对各种工作程序的了解，将自己的专业学问加以巩固，找出自身的不足;同时也可以培育自己与他人的沟通的实力，向他人表达自己设计思想的实力;此外还可以端正自己做事的仔细看法和看待问题的方式，也是对自己的综合素养的培育，熬炼和提高。三、实习内容我的实习时间是7月21号到8月20号，刚起先来到公司，不知道该做些什么，什么也插不上手，只是看看逛逛，最终还是公司里的老师给我指了条路，先是给了我一些资料看了下叫
13、我熟识了下公司的环境，接着给了一些案例材料叫我先按上面的东西做，说实话我以前在学校的时候也这样做过，不过效果不太好，而现在有老师在旁边，有不懂的就问，这使我受益非浅。在做东西的时候的确也一如既往的遇上问题但是经过老师的指引很快也就明白了下来，而且在这里学到了许多以前都没有学到的东西，比如在做一个模型的时候带我的师傅用的方法，虽然最终的效果是达到一样的但是运用起来就是快的多，这样让我明白了什么是工作效率，在行业的竞争当中假如你的效率跟不上别人在本行业中也是一样很难有立足之地的。在随后的实习里，公司给了许多专业的学习资料，让我进行具体的学习。以及拿了很多关于公司和产品的资料让我阅览。这些都在以后的
14、项目的探讨当中起到了很大的作用。在公司的实习过程中，还接触到了许多专业方面的东西，我知道计算机和网络是将来的工具，在学好本专业的前提下，我对计算机产生了巨大的爱好并阅读了大量有关书籍，经过一阵时间的产品资料的熟识，起先实际的操作Photoshop， Rhino，CAD，3D等专业设计软件，在老员工的指导下，使我的电路绘图更加快捷顺手。此外对设计流程更加熟识包括：设计尺寸图，方案分析，设计效果图，整体效果图，局部效果图，工程预算，签订合同、协议等。此外我对装修设计的基本学问有所了解，因为需求无限，而预算有限，所以就必需把基本的须要和更好的须要区分开，预算要努力去明确，否则难以限制结算，其中最高值
15、是不行突破的，最低值则是技术上必需要全部实现的东西，这由设计师来确定。同时要亲自了解市场，因为当前市场上新产品层出不穷，许多产品包含了一整套的解决方案，比如整体浴室、整体厨房，都使设计施工一体化的，采纳了这些产品将会使装修的整体效益大幅度提高。难以实现的就要尽早舍弃，主要是考虑绝大多数的生活及其须要配备的设施，重点又在于其中对生活质量至关重要的部分(比如主子自用的卫浴、餐厨)。在实习过程中，我还接触到很多常用材料，对材料基本学问了解的更加深刻。如木工类的板材、木线、木方及轻钢龙骨、木方、轻钢龙骨等，各种实木门、复合材料门、塑钢门、各种实木地板及复合木地板，五金配件类、各种门锁、合页、抽屉轨道等
16、等，还有电器灯饰及水暖器材、铝合金不锈钢及玻璃、铁艺类，地毯、壁挂、墙纸类，石材,瓷砖，油漆、涂料，消防,安防器材等等。接着支配给我项目方案的编写，别看表面是文字编写工作，却在项目的竞标当中起到了关键性的作用，这些都对我办公软件实力的提高，以及技术方案编写阅历有很大的帮助。项目的进行当中，还涉及到材料的购买，须要进行询价，报价，议价等实际操作，且公司常常有产品发出，因此也接触到了相关的合同、发票和其他的单据，这些单据大大加强了我的实践操作实力，也让我对如何填写这类单据有了进一步的相识。总之，凡事都须要虚心专心的学习，这样才能够驾驭实践的操作。这一次的本专业实习的经验，让我从中领悟到了许多的东西
17、，加深了对本专业的了解，对我将来的工作有很大的帮助，会让我终生受用。四、实习总结通过这次实习 ，使我接触到了设计和生产实际，加深了对所学专业在企业和设计公司中所处的地位和作用的相识，通过视察和分析一些实际设计案例，深化了解设计程序与方法，在设计方面我感觉自己有了肯定的收获。进一步拓宽我们所学的专业学问和视野，学到了许多在学校和书本上学不到的学问。通过实际设计，以及设计师的介绍与讲解，做到理论联系实际，把所学学问条理化、系统化，使所学过的理论学问得到印证、深化、巩固、充溢。培育了我了解并收集设计案例，培育独立视察、调研、分析和解决实际设计问题的综合实力。实习单位的经理和同事给了我许多机会参加他们
18、的设计使我懂得了许多以前难以解决的问题和将来从事设计工作所要面对的问题，如：前期的策划和后期的制作等等。这次实习丰富了我在这方面的学问，使我向更深的层次迈进，对我在今后的社会当中立足有肯定的促进作用，但我也相识到，要想做好这方面的工作单靠这这几天的实习是不行的，还须要我在平常的学习和工作中一点一点的积累，不断丰富自己的阅历才行。我面前的路还是很漫长的，须要不断的努力和奋斗才能真正地走好。服务实习报告 篇4同样地，一个暑假又结束了;不同地，这个暑假我自己养活了自己。因为在家无事可做，姨父将我介绍到他挚友的酒店做服务员。原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做。可事实却远非如
19、我想象的那么简洁。7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，起先了我有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理我姨父的挚友，他将我交给了一个比我大五岁左右的男 服务员，别人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我连忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色 短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服，看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑越来越感到自己会把这工作做好。于是，我把 领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要留意的一些基本领项，他还宣布了我今日的任务 跟着他，
20、看他工作，并做一些简洁的事情，初步体验一下怎么做服务员。他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补 足了。接下来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉 得那没什么难的，就要求帮他一起摆。我根据他刚才摆放的依次将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的 真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一起先对于他有这样的表情很不理解，我觉得我根据他摆的 依次放得蛮好的，他说了之后我才明白。但我
21、还是不承认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要求，只要摆在桌上顾客不一样用吗？”他笑了笑说：“你看我放的， 再看看你自己放的，感觉就不一样。”我细致看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字：乱。他过了一会儿问我：“怎么样？不一样 吧？！”虽然我心里承认，但嘴上还是说：“也差不多啦，就按你说的摆好了。”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，就是舒适。要我选择 的话，我也确定选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感觉就是舒适。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具 都摆好。摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热忱地接待了
22、他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后就叫我把菜 单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料。等我回来，他已经起先为他们铺手帕了，接着又为他们倒茶。冷菜一个个上了，他们起先吃起来。后来炒的菜也接连 上了，而大凯就站在一旁，等他们没酒和饮料了为他们拿，没茶了就为他们添茶，直到他们离开。我觉得这工作蛮简洁，其次天就让大凯让我来给客人拿酒，饮料，给他们倒茶。可我却被酒店的老顾客说了几句，他说我不配做服务员，缘由是他茶杯里没茶了我没能刚好为他倒茶，他们没酒了没能刚好为他们拿酒。后来大凯告知我，服务员是为顾客服务的，要刚好发觉顾客的须要并为顾客服务。在以后的工作中我时刻记着大凯跟我讲
23、的话，并协助行动。顾客对我慢慢满足了，有的还说我做得好，给了他们家的感觉。到8月13号我一个月的社会实践结束了，接过经理手中的工资和奖金，我的脸上露出了快乐的笑容，心里觉得甜甜的，自己的付出最终有了回报。经过这一个月的实践，我觉得，作为一个服务员应当刚好发觉顾客的须要并刚好为他们供应服务，把他们当作自己的家人，让他们觉得像在家里一样舒适，这才是 一个合格的服务员。顾客因此也会常常光顾，这才有利于酒店的发展;作为一个人无论做什么事情，只要专心就肯定能够做好。服务实习报告 篇520xx年X月X日，第一次来到市东供电公司，怀揣着对这次实践的期盼，在那一刻自己对自己说：“要好好干！”市东供电公司有14
24、个部1个所1个室，管辖着浦东、南汇、奉贤三个区域，另外还有一个市东电缆公司。而我们所工作的地方就是市东供电公司的客户服务部。该客户服务部成立于20xx年7月1日，现有管理人员5名，承询人员21名，实行365天24小时工作制。我们尽管是来到这里实习的高校生，并不是正式员工，但我们同样要熟识客服的主要工作。在这里我们要依据95598下发各类工作单，接听95598远程座席电话和市东督察电话，新接电客户书面回访以及欠费送电工作单派发。而我们在这个实习工程中，主要就是接听用户的来电，对用电业务的询问以及故障保修。来市东供电公司报到是16日的下午，来的第一天，张主任对我们有了一个初步相识后，跟我们简洁地介
25、绍了下关于客服的要求。首先，要倾听客户的声音，这也是企业与客户沟通的重要桥梁。那么就要做到以下六点：专心倾听、受理投诉、调查处理、结果反映、特事特办、跟踪服务。其次，专心为客户服务，这也是服务型企业员工的必备素养。在这里同样张主任给我们传达了市东公司的企业精神专心点亮新浦东以及该企业的企业理念你的须要，我的责任。要做到专心服务，就要从四个方面着手：服务理念的感悟、服务心态的塑造、服务技巧的提升以及对学问框架的构建。其中最重要的就是服务心态的塑造，要体验投诉客户的心，告知客户你能做什么，让客户成为解决问题的一员，快速、有效解决问题，感谢客户对你工作的支持。这些说来简单，其实在实习过程中真刚要做到
26、是一件不那么简单的事情。多数用户打电话过来的时候，脾气多半是不大好的，假如自己定力差点，很有可能会被把脾气也带起来。所以说细微环节是确定成败的关键。同样也是有三个方面可以留意：听的习惯（真诚的魅力），说的口气（永不说NO），问的才智（有理、有节），让客户感受和感知我们的服务。最终就是简历投诉管理体系，这是提高客户满足度的有效途径。一般投诉处理的五大原则是：快速响应、以诚相待、有效处理、刚好汇报、杜绝推诿报到那天的下午给我们做了一个理论概念上的相识后，其次天便起先正式依据排班表上班。实习的日子很充溢，每次上早班六点就要起床，然后做一个半小时的车到公司，八点准时上班。起先十二小时的承询工作。在这里
27、的实习不同于其他地方，不是先培训在上岗，我们这里是干脆跟在师傅身边，遇到了就学到了，干脆实地操作。在实习的第一天上午我在师傅身旁，先熟识下工作流程，对答状况，下午我就起先接电话，起初还是有许多不懂的，拿起电话还没起先回答，心里就起先惊慌起来，不知道如何回答。想想第一天的情景，自己有多糗就有多糗。一般用户打来电话，我接起后，用户问一个问题，我重复一边问题，我师傅就回答问题，我就接着再回答一边用户那个问题。我在想还好是电话，假如看到现场，我想我是那么的不专业，对业务一点也不熟识，给用户造成的影响是严峻不良的吧。一天下来，我觉得我是熟识了不少，其次天的晚班，自己应当可以发挥正常吧。只是没想到的是，那
28、天“上钢新村”那里发生电网重大故障，那一夜的电话到凌晨2、3点还在不断打进。遇到突击事务后，我也变得手忙脚乱起来，把原来有的信念又打的散落一地。忙活了一个晚上最终告一段落。这是我实习的第一个晚班，也是我印象深刻的一个班头。在接下来的日子里，我渐渐从一个生手到可以自己单独开一个备用工号接电话。在这次实习工程中娴熟操作95598客户服务管理系统，以及上海电力营销系统。我们客服是以95598客户服务管理系统为平台，24小时全天候受理电力故障保修、窃电举报、用电业务询问及申请、电费业务查询、安排检修停电预报、供电服务质量投诉等业务。要精确、刚好地将有关信息传递送至相关单位、部门、指挥、协调、督促业务处
29、理闭环的过程。事实上，我们没有那么严格和规范，我们只需仔细接听电话，依据用户要求以及公司规定给于回答即可。虽然只是接电话但同样是那么的不轻松，要每天听到那么多不同的声音，要讲那么多的话，回到家里就倒头睡觉，连话都不想多说一句。对于我这样，还要在路上花去一个多小时。不过有那么一个电话却是让我这些天的辛苦一笑而散。记得那次一个用户打来电话询问自家的电费状况，刚起先又有点将不清晰，我一一提示，静静听他讲完，帮他查清晰。后有点什么事，我只是本能的似乎在听他讲，回答他，最终要挂电话时，那位用户对我说：“感谢你，你真有耐性。”自己在回答他是完全没有考虑到其他，只是想着问题要回答而已，竟然这样一个无心之举换
30、来别人的赞扬，对于我来说，这是对我工作的莫大确定。当然也有我做的不妥当的，也有自己定力不足的地方，为此生气的电话。想想当时自己还是冲动了点，哪怕用户那样骂了，也是不能摔电话的。这也是我在实习中唯一的一次我挂用户的电话。后来我也学乖了，像接到这样无理取闹的用户，我要在他还没说出过分要求是，就先抢过话头，让他跟我走。也是到最终了，自己豁然开朗起来。对于接到这样的用户，我就装傻。记得那次哟个用户打来电话，8月份了都要补7月份的电费帐单，当然根据规定是不能补了要用户去营业厅交。而通常状况下这样打来电话的用户都是自己嫌麻烦，要我们补单，好去就近代收点付费。我接到这样的电话就不说是不能补，就说要去营业厅交
31、，不给他机会说关于补单的问题，这个确定要去营业厅付费了，我一旦告知好，用户也明白就说感谢您来电，然后挂电话。要不然有的用户就会在电话里说个不停，说到你帮他补单，但问题是不行以补了的，也是无能为力的。短短的40天的实习就结束了，紧接着学校就要开学了。在这个实习工程中，我的心情也是随之波动过，从一起先的新奇、新颖，到后来的平淡、无趣，以及最终的豁然开朗。接触一个新事物大凡都是这样的一个过程吧？！假如能够真正了解这样一个过程，或许我们可以在我们的人生路上走少点弯路吧！服务实习报告 篇6服务员是一份在一般人看来很简单的工作，却只有身入其中的人才能了解其艰辛的工作那就是酒店服务员。这肯定是一项劳动实力要
32、求强,工作时间长的辛苦型工作。决非一般人所看到的那样：只要是四肢健全，智商正常，无身体、心理缺陷的人就能拉去做服务生，做满几年就可升职当领班什么的。一、实践经验这次的暑期假期我便在东方市的绿宝大酒店度过了一个月，然而在酒店是要分早晚班，而且不能迟到，迟到一分钟一块钱。早班每天所要做的工作是早上6：30必需要到酒店签到，然后要备早餐，和餐具，备餐车的时候推着一辆可以装三层的车，去厨房里面把那些早餐装到车上，那些早餐是用竹笼子装的，因为用来蒸的所以那笼子很烫，有时候烫到手红红的，装完了点心还有粥，一大锅粥有时候太满了，推起来摇摇摆晃的，那粥洒出来溅到你那可是很烫的，然后将锅粥推出外面的大厅装到餐车
33、上等客人来点早餐，刚来的半个月经理叫我看台，来要记台数，记台数的时候是没4和7的因为那是不吉利，有22张桌台数有28，见到客人就说早上好，欢迎光临，客人坐下要问顾客要喝什么茶，边说的时候边把筷子套脱了，然后去冲茶，先把茶冲洗过一遍，然后在加水，这样茶的味道更香，客人叫我们去点早餐我们去餐车那里用托盘端过来，端过来的时候会有同事帮你端下来，有时候记不住客人点了什么就叫他去餐车那里点我们在帮他端过来，端过来的时候还要记卡，餐车里面有60多种东西，分小点，中点，大点，特点，超点，顶点。有些是不用记点的是写在卡上面的比如烫青菜，牛奶。还要学会下菜单，现煮的要下菜单，就似乎粉汤，炒粉。还要写台号不然厨师
34、搞好了不知道哪桌的，到了10：30起先退餐车把车上面的东西收起来拿到洗碗阿姨那里去，还没有卖完的东西拿到厨房去，退车完了就可以去吃饭了，吃饭的人多要排队打饭，每天都是三个菜，而且那菜又不好吃，吃完饭休息一会，到17:00就去洗车了，上早班的用一个碗去拿洗洁精，倒在车里面用铁丝网刷干净后，接水来冲洗，还要拿筐来接水，那些筐是用来收餐具的，车里面有个开关是可以放水的，那水流到筐里面，因为那车是水平的还要抬起来那水才流的快，那车也很重抬的时候手很酸，因为那车是放在大厅里面不给有太多的水流下来，水装满了就两个人抬去传菜部的走廊去倒了，把车洗干净了，就去拿地刮，来刮车下面的水干净和传菜部，我们不叫传菜部
35、，而叫班地利，传菜部的英文名叫叫班地利，搞完了班地利早班的就可以下班了，酒店里面有九个包厢，假如有包厢等客人叫上菜，还不能上错菜，上错了自己买单，从工资里面扣，有三个包厢在一楼其余的在二楼，厨师们搞好了菜我们就上菜，包厢里面有人看台了，一般都是男孩子上菜，女孩子看包厢，我们端去了她们就端上桌上去，有时候包厢多了忙的不过来，假如有人订餐我们还要送餐，等客人走完了我们还要收桌，扫地，拖地。假如客人走的慢我们就要等到客人走了我们收完才下班，上班是按时的，但是下班是不按时的有时候两点才下班。下午5:00每天和同事们点完名后，就按领班安排好的餐桌、包厢起先各自的卫生打扫。这决不是一般的扫扫地那样简洁，须
36、要由地及天的全范围清理，而且每天如是。包括擦（先用洗洁精水，后用清水）、整理、扫、拖、清理排风扇等等。若是那天你值班，还要加上卫生间和走廊的卫生，完后领班会来检查。所看的包厢和大厅桌子的大小、多少是依据员工的办事实力及表现来定的，当然，做得多，做的好，工资就高。老员工，所谓的顶力一点的看4个大桌子或是看大包厢；次之的看2个大桌子外加一个小台或是在楼上看3桌的或是2桌的包厢；新来的，或是不娴熟的就只是看1张大桌或2个小台或是一个单包厢。总的来说，看包厢的要比看大厅的素养或实力高一点，因为包厢的顾客都比较挑剔一点，特殊是有些包厢有最低消费。卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或是包厢没来客，你就可以稍
37、稍休息直到17：30。“欢迎光临”“请问几号台（包厢）”“请问几位”“这边请”之类的话起先在菜馆里四处飞扬。拆碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额。特殊是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫服务员，你会觉得特殊苦痛，然后就是忙上忙下，跑进跑出，东倒茶、西添酒的。后半个月经理叫我去看餐车，去相识包类，肉类等等。客人来问你这是什么包，你就告知他，有些客人还问里面有什么馅，去应聘的时候经理没告知我们，我们只能以自己的理解告知客人们，有时候领班也告知我们，最让我们头疼的一件事是，打羊肉和猪肚的时候，因为那是烫的还有那汁流到手上，碗又小但是又不能放手一放手那碗就掉了，
38、帮客人拿早餐那些笼子也很烫，从底下冒水蒸气出来，还有帮客人打包东西也是一样，拿一个保鲜袋打包包点，那东西很烫都不知从何下手。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的服务员真的不多，好些人都是嫌太累时间太长，而薪水又很少，走了，所以在职的便特殊辛苦。“您请慢走”“欢迎下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人，在你整理客人“残局”时，还要心惊胆战地担忧会不会又来一桌，还要铺台布，摆餐具。待客人走的只剩1、2桌时，厨房的大厨们起先用餐。酒店还兼办酒席，有时候订的酒席少还可以，去的时候第一次见到订了全部大厅桌还有包厢，一个人第22页 共22页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页