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1、2022年酒店执行副总经理工作总结及述职报告 2022年,做为酒店执行副总经理,在主持全面工作的同时,分管前厅、客房、康乐、协调餐饮等工作,由于新开业酒店的全新设施,销售收入和净利润指标同比雷同县城属于业绩良好的水平,但是全年的质量管理上不去,须要硬件的完善去弥补,这是本年度工作失策的一方面。现将一年来工作状况报告如下: 一、所做的主要工作 、在主业经营方面: 1、主营销售收入方面,按权责制计算实现9个月经营收入近500万元,因属新店经营,无法与上年同期对比,但是能够看出来的是全年因包装推广,加之对不稳定因素及组合、磨合的有效限制,保证了销售额的稳步经营。 2、由于不直管财务,对于实现税前利润
2、短暂无法做出对比,该详细工作由财务部详细向总经理做专项回报。 、在内部管理方面的好与坏: 1、推行绩效管理,按月兑现绩效工资。对各部门及班组推行。 绩效考核,每月进行汇总并兑现绩效工资,虽然由于经营当中存在沟通上的问题,但是绩效的真正功效还是充分的发挥了一部分,由于团队的战斗力相对还是比较薄弱,所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致,通过第四季度的强化思想管理,基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善,促使管理层关注业绩。 2、组织开展员工技能竞赛,提高员工素养。为了提高员工综合素养与服务水平,年中着手制定服务技能竞赛方案与标准,并由各部门基层管理人员对员工进行技能辅导培训,人事部参
3、加指导教学,初试效果良好,力求在2022年能组队参与陇南市旅游星级饭店服务技能大赛中获得名次,真正做到县级宾馆参赛成果最好的代表队。 3、通过自主管理,并通过陇南市旅游局星评组成员对我店缺项及不足之处的指出,我们调整了管理方向,既然不能成为商务星级酒店,那么就改型走绿色旅游饭店的路途,打造自身品牌。由于我们自身管理团队的“战斗力”有限,未能在2022年里一举拿下“绿色旅游饭店”的殊荣,在新的一年里,我将为此殊荣而奋斗,并竭力为建徽拿下“绿色旅游饭店”。 4、接着完善服务功能与项目:在失败中总结教训,前后2次引进足浴健康理疗项目,但是现在始终存在着经营与管理上的不足,在2022年我将对其进行彻底
4、整治,使足浴与酒店同步。 5、依据星级饭店管理规定,安排对各方面硬件进行了维护及保养,防止硬件加速折旧,确因管理中的监督跟进不刚好,导致了康乐部的部分硬件折旧加速,并影响美观,为做好此项工作,杜绝类似问题再次发生,我会与酒店经营与管理班子的其他同志仔细探讨,制定方案,并组织检查整改,对有关硬件老化拿出详细实施方案,通过我们的努力,让公司负责人充分赐予认可。 6、做好政务接待,树立行业品牌形象,争创我县优秀饭店。 2022年酒店先后协作徽县接待办接待了省政府领导及兰州军区中将,创建徽以来最高规格,全年接待省部级领导2次,地厅级以上领导近20次,同时承接集团内部多次重大会务活动住宿与用餐,由于细心
5、打算和做好现场跟踪,未出现重大服务质量事故,尤其在接待国家领导人工作中受到了省、市接待办领导的表扬和认可。全年员工拾捡归还客人现金数万元、手机20余部及其它大小物品近100件,均联系归还客人。由于酒店务实经营管理,注意品牌形象建设。在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可,对尚不完善的工作,我会努力与决策层领导及管理班子的同志一同探讨,在新的一年里做出新的成果。 二、工作中存在的主要问题与不足: 酒店经营管理方面: 1、由于酒店在2022年进入社会,投向市场,初期经营成本大,对酒店净利润指标而言就出现亏损,餐饮因承包经营管理不善导致酒店品牌形象受到影响,做为经营班子的负责人,我负有不行推
6、卸的责任。 2、自己对内部管理的放松,导致日常服务细微环节问题常常出现,除餐饮外尤其体现在康乐,出现了客源波动、在投诉增加问题上没有去很好的治理。 3、因餐饮承包经营,本人疏于餐饮工作管理上的沟通,无度的管理加速酒店投资硬件设施的老化,影响了接待服务和酒店品牌形象建设。 4、由于酒店管理层处于“年轻化”,实际管理工作阅历尚不丰富,酒店各部门一线员工的流淌性相比较大,优秀员工及外地人才引进难,受酒店体制所限,减员增效和提高薪酬压力较大。 三、2022年任职想法:!-empirenews.page- 1、餐饮自主经营:由于餐饮引进承包经营,通过近一年的运行,虽然发觉了管理中的问题,但并没有得到良好
7、的沟通,使之无法承上启下,在2022年出现了经营管理上的问题,严峻影响了酒店品牌形象,为此2022年应当加强双方的沟通,将餐厅经营管理真正纳入酒店管理范畴内,依据徽县市场量身制定配套销售方案。我们将重点围绕餐饮硬件维护、菜肴质量提高、菜品推陈出新、价格调整适当、员工队伍建设、薪酬激励、企业文化建设和服务质量提升来着手,打造大众餐饮徽县第一品牌,保障餐厅的利润增长点,以此来维护与酒店双方的良性合作。 2、关注硬件改造升级:酒店主要设施自投资建设,目前已经运行近一年以上,已经稳步度过磨合期,在磨合期内所发觉的各个硬件上的问题,提出理性的改造升级方案,让新酒店对比和竞争起来,体现明显的优势,另外对能
8、源成本限制要多加关注。对客房餐饮设施进行装修改造,详细安排: 对餐厅室内环境氛围提出酒店合理化建议供承包人考虑及选择,以变更餐厅陈旧老化现状,打造成零点宴会消费亮点,扭转目前外界对餐饮的看法,以期成为新的盈利点。 八楼客房投资7万元,对2间豪华标准间内增设商用电脑20台,由原来的豪华标准间房改装为商务数码间,改造后收入将由原来的月均10.08万元提高到11.28万元,投资成本预料良性运营半年、或保守预料一年即可收回。 通过近一年的经营,康乐部属酒店的三大经济收入之一,应将康乐部茶艺向西式化风格改造,主要为了打破五楼装修客房化的格局,凸显康乐朝气。走出经营中的“瓶颈”,对木地板进行仿古砖改造,铺
9、设地插,改造茶几为灯光式玻璃叠加风格,并将风格画进行墙面装饰,真正将多元化经营体现的凌厉尽致,吸引消费者眼球,体现又一卖场,保障康乐部的利润增长点。 3、多种经营项目:重点是抓两个方面:一是依托建徽集团人脉资源,开发代销商品项目,对大堂吧进行小商场格局的改造,占地平方不需过大;二是狠抓足疗项目。通过事实证明,此两项安排全年营业额可达80至100万元,可增收35至45万元。 4、人才队伍建设:由于徽县务农人口多、劳务输出大、新酒店开业外部环境及宾馆体制、待遇等内部问题,酒店一线员工流淌性较高,形象素养好的服务员及管理人员引进聘请难,严峻制约了酒店的服务质量提升和品牌形象建设,我们一方面想方法尽快
10、促成酒店彻底改制,让企业有用人的自主权,另一方面利用合理的薪酬和培育机制来吸引外来人才,目前已经对员工待遇进行调整提高以稳定和吸引人员,接着开展以服务技能竞赛为主线的员工技能培训,并拟设员工素养提升培训课题,培训有潜质的员工为后备管理梯队。 5、强化执行实力:过去为了保持酒店内部稳定,不给政府和公司增加麻烦,在对部分员工的问题上,经营管理班子在处理有关问题和事务方面有些软让,以致滋生了部分人员的不良行为,影响酒店正常经营管理和外来人员心理平衡。新的一年,将通过经营班子每周生活会、基层管理每天晨会两会为重点,强化中基层以上管理人员的执行力,以劳动纪律、日常质检为切入点,把新一年酒店的管理质量提升
11、上去。 6、品牌形象提升:品牌形象建设始终是酒店的核心工作,尽管2022年下半年由于餐饮、康乐与足浴经营,加上人员流失等问题酒店的声誉受到影响,但在行业内和领导的心目中对宾馆的印象总体还是较好的。新的一年,我们将从“一软一硬”两头抓:一是软件建设方面,增设销售客户经理、大堂副理、康乐主管,并想方法引进形象素养好的服务员充溢到康乐、餐厅和客房,以做好贵宾接待和日常客户服务,把县政务接待和公司内部接待重点做好的同时,侧重团队;二是在硬件方面进行必要的装修改造,刚才已经提到,这里就不加细说。一句话,除了硬件上的缺项之外,保持四星级水准和满意接待须要,稳定酒店政务接待和努力缔造宴会接待第一品牌。 7、
12、自身修为方面:将致力变更自身稳健思想为自信创新,重点在餐饮和多种经营两个方面入手,信任有公司的支持,大胆进行节能、接待服务、多种经营方面的创新提升,寻求利润的增长点。多与同事沟通沟通,给有潜质的员工制定职业规划并进行指导帮助,为建徽打造一支过硬的管理团队。 四、对酒店将来发展的建议: 自从2022年到建徽酒店工作至今已近1年,在看到建徽酒店伴随陇南旅游经济发展的同时,一年来也感觉到一丝担忧和压力:陇南旅游在经过保先教化的高峰期后始终徘徊不前,县城消费人口不多加之商务客源有限,有限的客源与越来越多的酒店建设,将会形成店多客少、相互恶性竞争的局面,新兴酒店的开业,将会瓜分现有的市场蛋糕,营业中酒店
13、的客源会受到影响,导致经营亏损和降低竞争,酒店业的利润难以保障,目前已经看到了现状,金源宾馆、政府新建的宾馆开业后,东方馨、金地、荣生等老宾馆的客源大幅下降,这是客人求新和客源不饱和的主因,当然还有宾馆自身经营管理的内因。做为“高投入、低回报、以地产增值为主”的星级酒店业,我们的投资和定位肯定要考虑现实环境因素。个人建议有两点:!-empirenews.page- 1、就目前建徽酒店来讲,虽然地理位置好,但随着军徽公司等高层建筑物的崛起,我们的自身优势已体现的不再明显,假如想变更“捧着金碗要饭吃”的现状,最佳的方案是:拿出比较合理的安置方案,争取酒店早日彻底改制,真正实现“商业地产+商务酒店”
14、的最佳酒店投资模式酒店地处徽县最繁华的商业中心区,乃“地王”之地,现有108间客房、600人餐位、40人小型会议、10间棋牌、8间茶艺、9间足浴的标准饭店,经营管理者拥有用人自主权,占据优越的地理位置以吸引现金消费类的商务旅游客源,可以达到年收入650万,净利润280至350万,使经营真正步入市场化,成为真正意义的商务型绿色饭店。 2、对于酒店升级在县城申报四星方案,个人认为投资风险不大,但是收入比例却不乐观,假如改造,可分期进行,一期规模不宜过大,先从年后的大项改造问题上着手,以避开高峰期时影响酒店正常收入,导致高档客源及政府接待不驻足消费,会出现重大亏损以致维护运营受影响的问题;另一方面可
15、以从根本上解决酒店能耗大,装修缺项等问题。 回顾2022年,身为执行副总经理的我自感惭愧,经营无法突破一个瓶颈,无法达到利润的最大化,这种起落,也是个人实力的表现,工作时间久了熟识了就有了点被同化的感觉,管理的力度和创新的动力明显不足,尽管自己也在学习和反省,但结局是让董事长和员工不能满足的。虽然董事长没有对自己责罚,并给予重任在2022年实行真正意义上的总经理负责制,并赐予各方面的强力支持,在感动的同时,也有一份更重的责任和压力:做为职业经理人,假如不把酒店经营管理好,让总经理、员工和客人满足,将是职业的耻辱;但酒店目前体制和设施现状,又让人面临巨大困惑和压力。面对更强的竞争对手金源大酒店即将开业,我们也在做相应的打算,也有信念带领新一届经营班子成员,在总经理的领导和酒店全体员工的共同努力下,改造硬件、提升软件,仔细做好政务和商务接待,力争酒店再创新高,并推动酒店早日彻底改制,致力“打造品牌新店”的美妙愿景,维护好公司品牌形象,尽好自己的职责为投资人谋求最大的利润。 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页