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1、食用菌栽培学的综合性教学改革与创新型人才培养 摘要：食用菌栽培学是食用菌学专业的主干必修课程，课程内容具有很强的实践性和应用性。依据食用菌栽培学的教学目的和课程体系，作者对课程的理论、试验与实践教学进行了重新设计和内容丰富，提升了课程的整体性、连贯性和好用性，以期为食用菌学专业的综合性教学改革与创新型人才培育供应重要的参考依据。 关键词：食用菌栽培学;教学改革;系统性教学;创新型人才 中图分类号：G642.0 文献标记码：A 文章编号：1674-932440-00101-03 食用菌产业是利用农作物秸秆、牲畜粪、林业等农业废弃资源栽培的生态产业。近年来，我国食用菌产业发展快速，已成为我国仅次于
2、粮、菜、果、油的农业主导产业，同时也是世界第一大食用菌生产、出口和消费国。但与欧、美、日等发达国家相比，我国食用菌产业在产业关键技术研发、产业链构建与食用菌专业人才培育体系建设等方面仍旧存在着明显的差距。因此，提升人才培育质量是实现我国由食用菌大国向强国转变的目标，是亟须解决的产业瓶颈问题，也是各食用菌專业人才培育单位的责任。食用菌栽培学是食用菌专业最为重要的一门基础课程。食用菌栽培学的实际教学又与微生物学、真菌遗传学、真菌生理学、植物病理学、免疫学、发酵工程、细胞工程等课程的内容休戚相关，其教学质量干脆影响到后续开设该专业的其他课程的教学效果。专业课程教学是培育学生老师获得理论领域学问和实践
3、教学学问的过程。山西农业高校作为全国首个设立食用菌专业的地方教学探讨型高校，紧紧围绕我国食用菌增产、增效和质量平安等重大需求进行探讨，近年来，我们在努力提高食用菌栽培学教学质量的同时，对传统以传授学问为主体的教化观念、教化模式、教学内容和教学方法等进行了一些改革与探究，力争培育产业亟须的具有科学创新实力的科研人才和解决实际问题的创新型人才，取得了肯定的成效。本文就此与同行进行探讨。 一、结合产业实际问题，编制教学方案 在教学内容方面 1.作为食用菌专业的基础课程之一，食用菌栽培学内容丰富，且不断更新，但现有的学时较少，因此，在有限的学时内，授课内容无法四平八稳，应依据专业特点对教学大纲和教学内
4、容进行调整。对于地方本科院校而言，由于其培育的是地方性应用型人才，其课程体系具有实践性等特点，再结合我校应用型人才培育的定位“面对基层、紧贴行业，以培育应用型高级特地人才为主要目标，干脆为地方经济建设和社会事业发展服务”，明显区分于探讨型高校或职业技术学校的人才培育目标，因此不能简洁地照搬现有教学大纲。我们的调整思路是课程大纲与我省的食用菌产业特色亲密结合，修订后的课程理论部分包括食用菌基础学问、季节性食用菌栽培、食用菌工厂化生产、病虫害防治四部分，侧重点是食用菌的形态与特性、食用菌的生长及其限制、环境限制措施等。食用菌基础微生物学部分，在参考多种优秀教材的基础上，对其中核心基础学问进一步梳理
5、，突出重点与难点，削减与其他相关课程的交叉重复的学问点。 2.结合课题组成员三十多年来从事食用菌栽培的科研与生产实践，以及担当科研项目与合作企业的技术改良工作所获得的第一手教学资料，刚好更新教学内容，把与产业相关的食用菌栽培学最新学问融入课堂，以食用菌产业实际生产须要及毕业生的主要就业岗位需求为基础来确定课程内容，力争把最具有迁移价值的基础学问、基本技能和新成就、新思想传授给学生。 在教材选择上 优秀的专业教材是提高教学质量和教学效果的必备条件和基础，我们以常明昌主编的食用菌栽培学为基础微生物部分的主要教材，同时还将黄毅主编的食用菌工厂化栽培实践及吕作舟主编的食用菌栽培学作为食用菌栽培部分的参
6、考教材。 二、寓“理”于“用”的理论教学模式改革 课程交叉学问点的理论教学方式改革 关于食用菌栽培学与其他学科的交叉学问点的讲授，老师采纳建立学问点快速问答题库的方式精简该部分的教学内容，并利用在线教学软件统计学生的驾驭状况，确定须要重点回顾讲解并描述的内容。 注意学生专业素养提升的理论教学方式改革 在食用菌栽培教学中引入“PBL”，也称作问题式学习模式和“对分课堂”教学模式，打破传统的灌输式教学模式。这种教学方式以老师为主导，采纳“问题启发”的方式，往往由老师确定与教学有关的问题，问题一般要求具有开放性和真实性，如针对食用菌发菌管理，提出“基于该食用菌种类的生物学特性学问怎样提高其利用培育基
7、质的实力？”;针对目前出现的一种食用菌栽培新模式，提出“适用哪些详细食用菌种类？该模式的利与弊？”等思索题，把学习设置到困难的、有意义的问题情境中。在详细教学的时间支配上，通过对增加重点学问点设计探讨环节，将学习者进行合理分组，兼顾优劣，并采纳查询资料、小组探讨、团队观点共享和自我反思总结的方式来完成，强调以学生为主体，以问题为依托，老师则起到启发引导和监督评价作用，并将该部分计入学生的最终成果，从而教会了学生查找、思索、共享及创新运用新学问的实力，培育学生独立思索及学习隐含在问题背后的专业理论学问，形成解决生产实际问题的技能和自我主动学习的实力。 三、以学生专业素养提升为目标的试验实践教学模
8、式改革 试验与实践教学内容改革 课题组采纳假期选派专任老师赴企业生产一线进行实践熬炼，同时聘用企业技术骨干担当学校兼职老师，参加学校的教学研讨与试验实践教学，主动尝试校企深度融合，制定与生产实际紧密联系的试验实践教学内容，提升学生运用专业技能和分析与解决实际生产技术问题的实力。 综合性试验教学和工作式实践教学方式改革 1.在详细试验与实践教学中削减了部分验证性教学内容，增加了相应的综合性或设计性较强的“案例教学”试验内容。如将原设计试验内容“杏鲍菇软腐病病原菌的分子鉴定”与“常见食用菌细菌性病害的病原菌形态与生物学特性视察”，整合为“在食用菌实习基地找寻一种食用菌细菌性病害样本，并对其进行种属
9、鉴定与生物学特性分析”;将“常压与高压蒸汽灭菌技术”更新为“对常用的栽培基质与材料采纳不同灭菌方式的效果分析”等，并将“学生参加度”作为考核标准之一。学生通过查阅文献、团队协作、小组探讨与制定方案等，不仅进一步提升了学生的学习热忱和主动性，还培育了其多方面的专业素养，如案例分析、专业技能、团队协作、科研思路整理等，从而便于学生能够在后续的实习与实践中对产业技术问题进行合理分析，并提出解决方案，并为其毕业论文选题供应思路。 2.深化校企融合，加强实训基地建设。传统教学中，由于对实际生产中环境和设备的感性相识不足，导致学生毕业后经常需经验较长的适应期。为此，课题组与位于学校所在地的山西鼎昌农业科技
10、开发有限公司合作建立了相应的食用菌栽培学教学实训基地，与之建立了“专业认知+驻厂实践+科研训练+毕业实习”的培育模式，并取得了良好的教学效果，拉近了理论课堂与生产实践的距离，极大地提高了学生的专业学习爱好与主动性。 四、以担当项目任务为基础的任务驱动式创新型人才培育模式 强化试验与实践技能的训练是培育创新型人才的一个有效手段。在食用菌栽培学试验与实践教学中，课题组注意以学生专业素养提升为目标的教学理念，侧重于专业理论学问与试验实践教学的联系启发，引入了“任务驱动式”的教学方法。该教学模式，采纳“科研支撑教学”的形式，以学生的食用菌栽培综合专业技能提升为培育目标，以食用菌栽培相关项目为支撑基础，
11、激励本科生参加探讨生为首的课题小组或自拟课题组建科研小组的方式，参加任课老师担当的科研项目，逐步形成了“任课老师+硕士生+本科生”的团队协作方式，从而实现了任课老师、专业探讨生和各级本科生的多层次创新人才培育。与课堂试验大多数能在较短时间内完成并得出“正确结果”不同，科研项目往往须要经过一段时间的摸索才能得到预期结果，常常面临“失败的结果”，通过参加课题组对错误结果的分析与解决方案提出的过程，极大地熬炼和培育了学生的创新思维，拓宽了学生的专业视野，同时也初步驾驭了科研课题设计和学术论文的撰写技能。项目实施期间，课题组主动激励学生参与国家、省与校级各类竞赛项目，也取得了较好的成果，共计获得省级高
12、校生创新项目2项、校级5项。 五、结语 近年来，我们基于食用菌栽培学的课程教学内容具有应用性较强的特点，课题组遵循专业学问学习的基础理论教学与实力培育的试验实践教学相结合、学生专业素养整体提升与特性化培育相结合、课程教学与科学探讨相结合的原则，经过对食用菌栽培学的理论教学以及试验与实践教学中课程内容、教学方法和人才培育模式的改革与探究，突出了理论教学内容对试验与实践教学的支撑作用，强化了试验与实践教学内容对理论教学的引导作用。在保持课程体系相对固定的基础上，强化了专业素养类项目和实践类项目，增加了课程的整体性、连贯性和好用性。整合教学资源、重组教学内容，探究构筑了分层次、重连接的立体式教学模式
13、体系;将教学效果的考核与评价延长到日常教学与科研中，将食用菌栽培学课程教学打造成了产业亟须的创新型人才的培養平台，取得了肯定的成效。食用菌专业2022届和2022届本科毕业生均实现101%就业，其中，平均考取探讨生的比例达到50.1%，学生的综合专业素养获得了相关院校老师、食用菌企业及其他用人单位的一样好评。当然，随着食用菌产业的进一步发展，以及对创新型人才内涵新的相识和对人才要求的提高，还需对食用菌栽培学的理论、试验与实践教学等环节开展进一步的改革与探究，力争培育更多具有复合、开放、创新特征的高水平、高素养、国际化的食用菌专业人才。 参考文献： 1兰良程.中国食用菌产业的战略地位及发展展望J
14、.中国农学通报，2022，25：205-208. 2张金霞，陈强，黄晨阳，等.食用菌产业发展历史、现状与趋势J.菌物学报，2022，34：524-540. 3Cogun geyik，M.Investigating the impacts of previous and current learning experiences on student teachers teaching experiences.Educational Sciences：Theory Practice，16，1503-1530. 4Barrows HS，Tamblyn RM.The Portable Patient
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