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1、2022关于酒店实习生个人工作总结模板个人总结以明确努力方向、指导今后工作的一种常用文体，更是对自己自身的一种勉励，达到吾日三省吾身之效果，下面是我为大家整理的酒店实习生个人工作总结相关模板，接下来我们一起来看看吧!酒店实习生个人工作总结篇一：我们实习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通非常便利。北京蕉叶饮食有限公司占地面积近101平米，是开发区一家特殊好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修高雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。北京蕉叶饮食有限公司否认员工们
2、阅历丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议供应专业化的策划统筹和服务。一、打算工作虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解;其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的
3、了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。餐厅主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。二、实习过程蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的
4、工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为
5、我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的辛苦了都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。三、心得看法酒店服务宗旨服务至诚：敬重来宾，赢得来宾的信任，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。酒店服务宗旨追求卓越：创建一流质量，为酒店的卓越品牌骄傲，争取在酒店业找到自己的超常目标，努力使追求卓越成为酒店服务来宾和强化管理的压迫力和推动力。酒店服务宗旨敬业乐群：员工酷爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创建财宝，
6、企业关切员工，照看员工，让利润共享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝合成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作贡献。来宾至上：以来宾为中心，一切围追求卓越：创建一流质量，为酒店的卓越品牌骄傲，争取在酒店业找到自己的超常目标，努力使追求卓越成为酒店服务来宾和强化管理的压迫力和推动力。敬业乐群：员工酷爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创建财宝，企业关切员工，照看员工，让利润共享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝合成一种归宿感绕来宾的需求开展经营活动，我们的信条是来宾供应质的服务。酒店实习生个人工作总结篇二：XX年暑假，在政管系多名老师的努力联系
7、下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参与了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要留意的事项。或许是幸运，或许是专业底子较好，我和同行六名同学顺当通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被安排到了不同的岗位，我被安排到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而惊慌的心情我们走进了桂林宾馆，起先了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。一、打算工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训
8、，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解;其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广袤。其餐饮部大致分成如下几个部门：中
9、餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅署林宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引
10、导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的
11、员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的辛苦了都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感
12、受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：1、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况署柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，运用桂柳话的员工大有人在，终归桂林宾馆是一个涉外的高酒店，服务须要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。
13、在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。3、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我密理者借鉴。4、树立一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一
14、个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉桂林宾馆好像并没有一个深化人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的主动性不够，而且工作缺少创建性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的
15、是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。酒店实习生个人工作总结篇三：酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的一次比较专业的实习。总的来说，在这些日子里自己的确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体
16、会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。初步的驾驭了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的实力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。这让我学到了许多，得到了许多。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你
17、爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。最终感谢老师的帮助，感谢四季明湖酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福xx酒店能够越办越好，也诚心的祝福我们的学院越办越好。酒店实习生个人工作总结篇四：酒店客房部实习个人总结黄柳理论联系实际，为了让我们对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性相识，培育基本工作技能，提高处理实际问题的实力，我在桂林宾馆客房部进行了专业实习。现实习已经结束，将个人实习的状况总结如下：实习任务：(1)熟识酒店客房部的运作及楼层服务人员的工作流程、内容(2)驾驭铺床技能，负责酒店客房的铺床工作，帮助楼层服务员进行客房打扫(3)依据住客的要求，为住客供应特性化客房服务完
18、成状况：(1)熟识和驾驭酒店客房服务人员的工作流程、操作。(1)能够独立完成酒店客房的铺床工作，并能在领导规定的时间内完成。(2)依据每天的住房率，基本达到领导所期望的任务量成果与不足：(1)敏捷驾驭不同房况的铺床工作，但对客房服务的娴熟程度仍不及正式员工。(2)按时上下班，听从领导支配，做好本职工作，但除了所在部门之外，对酒店其他部门的运作不够了解。(3)能够解决住客一些简洁的问题，但英语水平仍有待提高，未能与外国客人自如的交谈。体会：在实习的过程中，结识了许多同事和挚友，对于处理人际关系又有了新的相识。在酒店做事要懂得变通不要过于固执和呆板，像酒店这样的服务性行业所须要的人才不仅是要有肯定
19、的专业学问，还须要你懂得如何为人处事和接人待物，如何听从上级的支配，以及对顾客的耐性与责任心。只有处理好人际关系，才能使大家合作开心，共同为企业创建利益。酒店客房服务是一份很累的工作，通过实习，熬炼了自己的毅力以及培育吃苦耐劳的精神，也体验到了赚钱的不易，使我更加珍惜学校学习的机会。实习看法：1、应当具体介绍实习各项事宜。在确认实习点前，学院应当和实习单位具体交涉实习的详细岗位、条件以及要求，落实好各项事宜再向学生说明，以便学生能依据自身的实力条件来做出最适合的选择。在这次的实习当中，实习前的实习动员大会学院只讲了些也许况，我认为有必要向同学们讲清晰实习中的留意事项，以及实习的详细内容、支配和
20、所须要打算的材料。2、刚好跟进学生实习状况。实习指导老师应刚好跟进学生的实习状况、进度，并且不定期的到实习点探望实习的学生，既能了解学生实习的状况，又可以在精神上赐予支持与激励。3、放宽自主实习的名额及条件限制。实习是为了使学生能更好地适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入社会，也可以为毕业后的就业供应机会与帮助，因此，学生应当可以依据自身的实力条件找寻适合自己的或者对自己就业有利的单位进行实习，学院不应当就此限制，使学生错失机遇。第三篇：酒店认知实习个人总结酒店认知实习总结酒店认知实习，是学校给我们酒店管理专业学生的一次相识酒店的机会，通过对酒店的直观相识，更加深化了解我们的专业，确立好接
21、下来的高校学习生活目标，为学习专业课程及基础课程打好基础。此次参观酒店，最主要参观的酒店部分为酒店的前厅、餐饮和客房部分。这也是我们去酒店之前打算的参观目标。一、酒店参观(一)前厅此次参观酒店，了解到前厅的组成及各个部门的职能(礼宾部、总台、商务中心、大堂副理、快捷服务中心等)，前厅是最先和客人接触的地方，在很大的程度上代表了一个酒店的文化、服务品质，前厅给客人留下的印象，是客人对酒店的第一印象，良好的前厅环境，是保持酒店良好形象的一个重点。所以酒店对于前厅服务员、行李员的个人素养要求比较高。酒店前厅的设计都比较空旷、装饰物品不多，全部的功能布局能够让顾客一进入酒店就看清晰。此次参观的四家酒店
22、中，有三家酒店的大厅中间是悬挂了大的吊灯，只有艾美酒店的大厅顶部是可以打开，白天实行的是自然光，可以节约能源。虽然各个酒店的文化不一样，秉承的理念也不一样，但是酒店前厅的大致功能布局都相差不多，只有在装饰装潢上面有差异。(二) 餐饮餐饮现在在酒店的地位越来越重，以前的酒店客房的收入占据了最主要的部分，但是这次参观的金雁大酒店客房和餐饮的营业额大致一样。从其他酒店的参观中也可以看出，现在酒店的功能越来越多元化，酒店内部会建设各种餐厅如西餐厅、中餐厅、风味餐厅等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的现象很可能会发生变更。(三)客房此次参观的四家酒店的客房，每一间客房的基本硬件设施都相差不大，但是每
23、一个酒店都有自己独特的文化特点。在瑞颐酒店，他们的客房78%是海景房，另外22%是标准房，对于这两种房间，虽然相同类型的房间内部硬件设施相同，但海景房的价格都要比标准房的价格更高;金雁大酒店的客房设计主要是以中国的古典风味为主。针对的客源市场会不一样。然而无论怎样，想要吸引客人入住，就须要有自己本身的特色。(四)客房输入特点和餐饮收入特点酒店收入的最主要两个来源就是：客房;餐饮酒店的客房是一种前期投入很大、后期投入很少的项目，客房的固定成本很大、波动成本很少，当一所酒店建成后，客房创建的利润是酒店其他部门所不能比拟的，依据参观四家酒店所知道的信息，一般酒店的波动成本会在50到150元之间，而房
24、价远远高于波动成本，一般的客房也能够达到1010元的房价以上，假设一家酒店的某间客房房价是1200元，波动成本为120元，那么这件客房一个晚上的利润就是1080元(在不考虑设备的折损费用的状况下)。要知道酒店客房每天的营业额，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。餐饮在酒店的地位也是很重要的，在参观酒店的过程中，许多地方都会有餐饮部的身影，在大厅的休息区旁边设立商场，设立大堂吧、q吧等可以供客人消费的场所，酒店会有各种不同特色的餐厅，像中餐厅、西餐厅、风味餐厅等，喜达屋集团还对客人推出了spg安排，拥有酒店白金卡的顾客，或是入住酒店行政套房的顾客，拥有在行政酒廊用餐的资
25、格，spg安排积累的积分可以用来在酒店消费，包括用餐、将积分换成房间入住，客房升级等。餐饮相对于客房的特点就是，后期的投入也很大，无论是食材、调料等材料，还是酒水等饮料每天的投入都很大，不过餐饮的营业额也很高，但是利润率没有客房那么高。餐饮的其次个特点是波动性很大，用餐的价格会依据客人的不同、用餐类型的不同，产生很大的差异，不像客房的定价很固定。所以餐饮的收入拥有很大的不确定性。我认为酒店餐饮收入是很难找到上限的。(五)对酒店的员工相识我认为，现在对酒店的岗位可以分为两个部分，一个是与客人干脆接触的一线岗位;另一个是与客人无干脆接触的二线或行政岗位。一线岗位工作的部门是在前厅、餐饮和客房;二线
26、岗位工作部门现在知道的有人力资源部、工程部、安保部、财务部和其它行政部门。依据这两天的视察，我认为一个酒店要生存，最主要是看两个方面，一个是客源;一个是员工。客源是酒店的心脏，一个酒店只有有源源不断的客人来酒店消费，酒店才能获得资金，才能生存下去，一个酒店要是没有了客人，就像人的心脏停止了跳动，就无法生存下去，所以酒店要想方法提高顾客对酒店的忠诚度;员工是酒店的血脉，是为心脏供应服务的，无论员工在酒店干什么，在哪个部门，什么职位，最终的目标都是指向为客人供应舒适的服务，为了客人能够对酒店有高的满足度，而要想员工供应好的服务给客人，酒店就须要供应好的待遇给员工，只有这样员工才能体会到酒店对他的重
27、视，才能更好的为客人服务。(六)酒店的营销酒店的营销方式有电视、纸质平面媒体和网络营销，包括与旅行社合作，旅游网站的合作，微博、微信的宣扬。然而酒店最重要的营销方式是通过为来酒店的入住的顾客供应满足的服务，通过顾客向他人的举荐，以口口相传的方式赢得人们的优良口碑。酒店保持客源的方法一般会实行为客人供应一些小礼物，在客人生日的时候，致以问候，并赠送蛋糕等物品，给客人一种关爱，让客人感受到不一样的惊喜。定期对客人进行回访，致以问候。(七)对酒店服务的相识通过对四家酒店的参观，我认为，在酒店设施设备的质量是酒店赖以生存的基础，但无形的服务产品质量更加的重要。酒店的员工须要树立高度的顾客意识。这是酒店
28、服务质量的根本。在客人还没有提出要求之前就已经为客人打算好客人可能所需，让客人真正体会到，酒店是真心实意为客人服务的。来酒店入住的客人，对服务的质量敏感度很高，酒店服务质量中的无形服务是酒店业区分其他产业的一个重要特征，无形服务能够使客人从心理和情感上得到很大的满意，因此，顾客在酒店非常注意服务质量。有顾客才有市场，有市场才有利润，酒店能否赢得并且保持客源，关键在于酒店供应的服务能否让顾客满足。顾客对酒店的满足度是酒店服务好坏的最终标准。顾客是靠感受来评价酒店的服务质量的，因此服务质量的特性就详细表现为五感：给顾客以舒适感、便利感、亲切感、平安感、物有所值感。酒店无论从硬件设施，还是从软件服务
29、，以及二者的结合上均应体现这五感，这是衡量酒店服务质量的标准，也是酒店服务质量应达到的目标。(八)威斯汀酒店和艾美酒店的对比威斯汀酒店和艾美酒店都是喜达屋集团旗下的品牌酒店，在参观了两家酒店后可以明显的感觉到他们之间的差异，威斯汀酒店给我的感觉就是昏暗的灯光，宁静的环境，能够让人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采纳的是比较欢快的色调，运用的是白、红和宝蓝三种颜色，给人轻快光明的色调，一走进酒店的大厅，心中就会有一种空旷的感觉，一种面对大海时的感觉，可以宁静、可以欢快，心情光明。虽然都是喜达屋旗下的品牌，不过两家酒店之间的客源资料并不会共享，在某种程度上他们之间也存在竞争关系。国际酒店管理集团旗下
30、一般都会有多个品牌，有不同的风格，针对不同的客源市场，吸引不同的客人来酒店消费。(九)金雁酒店的相识(金雁的文化、和国外酒店的差别)金雁大酒店是隶属于厦门航空公司的一家酒店，酒店采纳的是中国古典风格，有很浓重的中国风气息。这样的主题文化，吸引的最主要的中国游客，对外国游客的吸引力不足，很难走出中国市场。(十)客房创收通过此次认知实习，我了解到现在客房的创收项目比较少，迷你吧和小冰箱是最主要的创收方式了，其他物品的售卖比较少，且不够主动，只有当客人主动询问的时候，才会卖给客人。 酒店客房的收入中，创收所占的比例还是比较少。客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的进价会比市场上的进价更高，售价也更高
31、，而且一般是找承销商供应，当物品快要过期的时候，会退还给承销商，酒店不担当产品没有卖出去而过期造成亏损的风险。酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己设计的，带有酒店自身的特点。通过对四家酒店的参观，四家酒店对于外送服务费的收取标准都是点餐费用的15%，所以我认为这个送餐服务费收取是有一个统一的行业标准。(十一)对酒店行业的相识通过两天对酒店的认知实习，对酒店的认知不会像去之前一样停留在认为酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次参观了四家酒店，对酒店有了大致的一点了解，对于酒店是什么?这个问题，我现在的回答是：酒店是服务。客人来酒店住宿、吃饭都是花钱买服务，所希望的是
32、酒店供应一种心理舒适的享受。所以酒店业才会是一种劳动密集型的产业，须要大量的人员来为客人供应服务。(十二)前期打算与后期得到的异同此次认知实习，我们团队成员前期都主动打算，对各个酒店的资料都有查询、了解，对去酒店的认知实习过程也有很清晰的规划，团队分工明确。在参观酒店的过程中，因为有了前期的打算，许多事情都进行的非常顺当，但是还是有一些地方打算的不够充分，例如在团队分工中我的任务售察和前厅提问，但是前期打算的问题没有打算充分，所以在沟通会上提出的问题没有重点和针对性，前期打算中，也没有考虑到有些问题酒店人员不会给我们解答的状况。导致我们小组在询问会上了解到关于客房的信息比较少。由此知道，前期打
33、算的充分性和全面性对于一件事情的顺当进行的重要性是很大的。(十三)团队合作这次的认知实习，是通过团队合作的形式完成的，在去认知实习之前，小组内部就有过多次的沟通，使境外生和境内生很好的融合在一起，大家一起探讨，发表自己的看法，明确分工，集思广益，在酒店视察的项目比较多，每个人负责自己的区域，事后大家一起沟通，体会到了团队合作的力气。酒店个人年终工作总结：五20xx年，我在公司领导及各位同事的支持与帮助下，根据公司的要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了较大的变更，现将这一年来的工作状况总结如下：1、规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。
34、为了体现从事酒店人员的专业素养，在针对管家部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，经理和部长对新老员工进行了多次陪训。培训了如有关客房做房程序，规范了服务用语，对客服务等等。2、为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一换，巾类依据客人要求随时更换。严格执行三级查房制度。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行三级查房制度，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低。3、客房部是酒店成本费用最高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从
35、自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象。加强员工的节能意识，主要表现在：1.回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂运用。2.查退房后拔掉取电牌。3.做房时关灯关空调。4.定时的开关走朗和电梯口的灯。这样日复一日的执行下来，为酒店节约了一笔不少的电费。4、客房设施能否达到规定的运用年限，是干脆影响酒店效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上房务部严格执行设施设备保养规定，定期对床垫翻转，家具定期上蜡保养，房间的电器、设施设备按正确方法操作和运用，以延长其运用寿命。特殊是对地毯的保养，客房部特别重视，要求员工在平常的工作中，只要发觉地毯上有点状污渍，都应刚好的做点清洁，这样不仅可以削减对
36、地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生。5、开展技术大练兵，培育技术能手，切实提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作。今年总公司上半年实行的第四届技能竞赛中客房部均拿到了第一和其次名的好成果。公司管家部下半年从今年10月份起利用淡季，对楼层员工开展技术大练兵活动，对员工的打扫房间技能和铺床，铺台，和理论学问，从中发觉员工的操作特别不规范、不科学，针对存在的问题，公司领导特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，订正员工的不良操作习惯。并胜利举办了今年公司的第一届技能竞赛。我班组的李丹获得了其次名的好成果。公司今年通过这一系列培训和竞赛。员工的整体素养和工作技能取得了肯
37、定的成效。房间卫生质量提高了。在下的一年里我会帮助各位领导和部长做好客房部的日常工作。合理支配楼层服务员的值班、换班工作。做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题应刚好处理，有疑难问题应刚好上报领导。加强对设施设备的检查和维护保养，对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的支配好安排卫生，做好楼层的平安、防火、卫生工作。以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作。努力做好本职工作。在接下来的日子里，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成果，为酒店创建更高的价值。第27页 共27页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页