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1、创新脂类基因技术,吃出健康的智慧 2004年2月的国际顶级学术杂志自然上发表了美国哈佛高校医学院副教授兼哈佛医学院麻省总医院脂类医学与技术探讨中心主任一康景轩的一项探讨成果：利用基因技术将线虫的Fat-1基因植入老鼠体内，这个基因能将老鼠体内的-6脂肪酸转化成-3脂肪酸。在文章发表后的一周内，包括纽约时报华盛顿邮报、美联社、CNN以及英国、法国、德国和澳大利亚等二十多个国家的三十多家媒体采访了康景轩，大大出乎了他的意料。 哈佛高校医学院的校报撰文总结了“康景轩现象”，分析认为：康景轩教授的探讨成果能引起这么大的反响，并不仅仅因为这是一个特别的科学成就，而是反映了-3脂肪酸在将来的一段时期内，会
2、对人类健康产生巨大的潜在影响，会和每个人的日常生活休戚相关。 康景轩教授的这项探讨是在世界上首次利用基因工程技术在哺乳动物体内改造其脂肪组成成分。两年后，康景轩利用这项技术，胜利地克隆出世界第一头能够自身合成-3脂肪酸的动物。动物脂类基因技术的开创者 -3脂肪酸，主要成分为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。能降低甘油三酯，抗炎，有益心脏健康，还有探讨表明-3脂肪酸可有助于治疗和预防类风湿关节炎、抑郁等。并且，-3脂肪酸对产前健康，预防骨质疏松，减轻及预防难受、糖尿病肾脏损伤、肥胖、皮肤病、肿瘤、克罗恩病及红斑狼疮等疾病都有肯定的作用。对智力和视网膜发育也起相当作用。 康景轩教授
3、祖籍广东湛江，11014年毕业于广东医学院，11017年赴加拿大留学，11013年获博士学位，11014年起先在哈佛高校医学院工作，2002年被聘为哈佛高校副教授。现任哈佛高校医学院脂类医学与技术探讨中心主任，国际养分基因组学学会秘书长及世界养分、基因与健康理事会理事。康景轩教授迄今已在分子生物学、细胞生物学、试验动物学及临床试验等领域从事了二十多年的探讨，在脂类养分保健、心血管疾病和癌症的防治方面颇有建树。康景轩教授还担当着国际脂类探讨学会，美国细胞生物学学会，美国癌症探讨协会，美国生物化学和分子生物学会等成员，是多个重要国际学术刊物的评审人。 -3和-6人体不能自然合成，只能通过食物摄取，
4、人类最早食用的基本都是野生植物和散养动物，食物中的-3和-6有着严格的比例，而且基本保持平衡。进入工业化时代后，人类大量食用加工和养殖食品，造成体内所含的-6越来越多，-3越来越少。比例严峻失调。据康景轩介绍，目前美国等发达国家里，人体体内的-6和-3比例可能达到三十比一，部分人甚至达到五十比一。而目前中国正面临转型阶段，这个阶段正是各种慢性病的高发时期。据有关方面的统计，中国高血压患者达到1.1亿，糖尿病患者四千万，有近2000万人空腹血糖异样，体重超重者超过2亿人，肥胖人数多大6000万。假如中国再不重视这个问题，中国有可能成为仅次于印度的世界其次大糖尿病国家。 若运用康景轩教授的改制脂肪
5、组分的基因工程技术，牛羊肉、鸡蛋等食品都将成为有益于心脏的美食。高血压和糖尿病患者将可以放心的摄取这些美食，这对人们的健康有着革命性的意义。康景轩教授预料，最快可在三到五年之间完成这一过程。虽然转基因食品还面临着一些质疑，平安攻关还有很长的路要走，但这终归是一项有利于全人类的探讨成果，最终肯定会得到世界的认可。 康教授的成果被美国发觉杂志两次列为世界一百零一项重大科技发觉之一。2022年，康教授被美国Esquire杂志评为全美最杰出与最睿智的人士之一。他本人也被誉为“动物脂类基因技术的开创者”。 创新现代养分学探讨推广正确养分学观点 随着社会的发展，我们的物质越来越丰富，餐桌上的食品种类也越来
6、越多，然而，我们的健康状况并没有因为食物的丰富得到改善，反而被越来越多的慢性疾病威逼着我们的健康。 康景轩教授依据自己的探讨和阅历总结，写出了吃出健康的才智一书，该书于2022年2月出版，从日常生活中最常见的“上火”动身，向读者介绍了来自哈佛高校医学院最权威的养分学问，提出了引发亚健康状态和重大疾病发生发展的全新观点。重点举荐了帮助人们远离亚健康、预防和限制重大疾病的三大自然养分素纤维素、抗氧化物和Omega-3，以及均衡膳食的新方法。中国医师协会的常务副会长杨镜教授评价此书说：“用最朴实和大众化的语言讲解并描述目前国际医学和养分学界权威的保健学问，这是一本难得的好书。希望读者们从中获得簇新、
7、科学的养分保健学问，拥有健康的人生。”原卫生部副部长、中华医学会常务副会长曹泽毅教授说：“希望读者们也能和我一样，从中获得簇新、科学、先进、正确的养分保健学问，拥有健康的人生。不生病不等于就健康，反而简单让人麻痹大意、错过补救的最佳时机，带来更大的缺憾。本书就从与我们生活最为休戚相关、也最简单操作的“吃”入手，刚好帮助我们填补健康防护的漏洞，真正留住健康。” 康景轩还参加了一些访谈节目，在节目中他指出，现在的保健市场，尤其-3市场，特别混乱。现在市场上的鱼油并不等于-3，只不过现在鱼油的产品里面含有比较高的-3脂肪酸而已。所以-3含量的多少就很关键。还有，-3的养分素不像别的养分素相对比较稳定
8、，放一年或者是两年都不会有太大变更，-3就像鱼一样，保存得好不好，或者做得好不好，价值都是不一样的。所以康景轩教授说，假如买的这个产品不好，宁愿不用。康景轩教授还教了一些简洁识别-3产品的方法，“颜色很干净，很透亮，不是颜色很深很浊，里面的材料，包括胶囊的材料都很讲究。用针一下、闻一下味道，腥味很重就不好了，假如是芳香的、有点腥味的，就还是算不错的。另外从浓度方面也能做一点的推断，比如说它的流淌性很好的，证明它里面含的多不饱和脂肪酸相对多一点，假如外面有一圈黄黄的东西在里面，这就要当心，说明它已经产生了一些过氧化的东西。” 康景轩教授的探讨被美国医学科学院评为2022年最重要的饮食养分健康探讨
9、之一。他的博士后导师、美国哈佛高校教授亚历山大利夫教授说：“我在哈佛高校工作已经60多年了，指导过特别优秀的人才，但是认为康景轩博士是其中最杰出的一个。” 现在，康景轩教授已在世界权威性的学术刊物发表论文及专著一一百零一零一多篇，获得美国专利多项。他还曾经多次获得“美国优秀青年科学家”奖。有多家美国闻名生物技术及制药公司与康博士建立科研合作，聘请他为技术顾问。 力促沟通创新无限 康景轩担当哈佛高校脂肪酸探讨中心主任，拥有一个由美国医学科学院(NIH)资助的生物医学试验室，领导由多名博士后探讨员组成的科研小组，他们科研实力雄厚，开展了一系列具有开创性及前沿性的医学探讨。他的科研领域主要是包括心血
10、管病的防治。肿瘤生物学及抗癌新药的开发，医用保健品的开发及临床应用。 除了学术方面的探讨外，康景轩还有很多试验仪器方面的创新独创。他独创的产品有六项获得美国专利，还有多项独创专利申请正在审核。 多年来，康景轩始终不忘母校广东医学院，为母校的建设做了很多贡献。而且，康景轩教授还特别乐于参加国内高校的学术沟通活动，他被聘为解放军总医院客座教授，近年来多次被邀请到北京中科院，北京协和医科高校、北京高校医学院、浙江高校、上海交通高校、中山医科高校，哈尔滨医科高校，西南交通高校以及解放军总医院等高校及科研机构作学术讲座，介绍自己探讨领域的最新成果，共享自己的健康阅历。他精彩的报告反响热情，经常引发在场师
11、生热忱的探讨，普及了相关领域的前沿学问，受到广泛好评。他还被聘为一些高校的客座教授，与国内一些做相关探讨的教授和机构频繁沟通、广泛合作。 康景轩教授目前又致力于养分基因组学的探讨，该学科是一门前沿学科，主要探讨养分素与基因的相互作用及其对人类健康的影响，并致力于建立基于人体基因结构特征上的膳食干预方法和养分保健手段(即特性化养分)。他目前是该领域的领军人物之一，在他的努力下，今年在北京和解放军总医院共同举办国际养分基因组学大会，他担当大会外方主席。这次大会将会对我国在该领域的探讨和应用有推动的作用。 康景轩教授二十余年来始终在脂类科研领域进行着探讨工作，他锐意进取。不断突破。他是风头浪尖的弄潮
12、儿，也是静默耕耘的奉献者。他年纪轻轻却已经在自己的探讨领域取得了举世瞩目的进展，我们信任在不远的将来，他肯定会取得更大的胜利，变更高血脂和糖尿病等脂类患者的餐桌，造福全世界人民的健康。 人物简介 康景轩，祖籍广东湛江，11014年起先在哈佛高校医学院工作。迄今已在分子生物学、细胞生物学、试验动物学及临床试验等领域从事了多年的探讨，在脂类养分保健、心血管疾病和癌症的防治方面做了大量开创性工作。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页